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Autor : DanielCarlos
ID del Artículo : 234
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Versión 1.00
Fecha de Publicación: 10/10/2008 14:50:00
Lecturas : 6786
Flora del Delta

Nogal Pecan

(Carya illinoinensis)

Orígen de la Nuez Pecan

   El Pecan llegó a nuestro país en el siglo pasado a través de semillas traídas por Domingo F. Sarmiento; este posiblemente sea el origen de algunos árboles añosos que se encuentran en estancias de la provincia de Buenos Aires.


arbol nogal pecan

Familia: Juglandaceae
Nombre común: pecan

  Es un árbol caducifolio, de la familia de las Yuglandáceas. Crece de 25 a 40 m de altura, en veranos calurosos y húmedos.

Lugar de origen: nativa del sudeste de Norteamérica: Iowa, Indiana, Texas.

  Los árboles de pecán pueden dar frutos (nueces) por más de trescientos años. 
Los frutos se encuentran en racimos, oblongos, puntiagudos, con 4 pecanas.
Nuez de agradable sabor y alto valor nutritivo.
La pecana se consume principalmente al natural como aperitivo, son ricas en calorías y nutrientes que poseen un contenido de grasas saludables similar al de la nuez común.
fruto del nogal pecan
 
  Las pecanas son ricas en ácidos grasos monoinsaturados, que ayudan a disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos.
Aportan cantidades moderadas de proteínas, fibra y esterles.
Proporcionan ácido fólico, que ejerce protección cardiovascular, y minerales como el magnesio, el potasio y el fósforo.
Tiene un alto contenido en calcio, hierro, niacina, vitamina B y E.
La nuez de la pecana puede ser consumida fresca o ser utilizada en la cocina, especialmente en reposteria, pero también en platos de mucho sabor.
Se usa en rellenos, pan de nueces, helados y platos de verduras saladas.
Uno de los postres más conocidos con la pecana como ingrediente principal es el “Pie de Pecana”.

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