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Autor : DanielCarlos
ID del Artículo : 246
Audiencia : Default
Versión 1.00
Fecha de Publicación: 27/6/2010 3:15:35
Lecturas : 3538
Recetas Buenas

Berenjenas al escabeche

Ingredientes

Berenjenas, cantidad necesaria, 8 unidades a mi gusto en lo posible negras, las blancas salen más suave
Ajo, 2 cabezas grandes
Condimento para pizza(en su defecto orégano y ají molido)
Laurel, 3 hojas
Aceite y vinagre de alcohol, cantidad necesaria
Sal fina

Preparación

Lavar y secar las berenjenas.
Cortar los cabos y luego cortarlas a lo largo en fetas, también se pueden hacer en rodajas. Colocar en una cacerola 1 litro de vinagre de alcohol y diluirlo con agua, aprox 1/4 litro; ir volcando las berenjenas y cocinarlas hasta que estén tiernitas(cambian su color)

Ir retirándolas y colocarlas en un colador para que enfríen y escurran. Una vez frías acomodarlas en un frasco esterilizado o en un tupper, lo mismo da, a medida que se acomodan por tandas salarlas a gusto y espolvorearlas con el condimento de pizza y el ajo bien picado, intercalando las hojitas de laurel; así sucesivamente hasta completar el recipiente; luego cubrir con aceite de girasol.

Dejar reposar mínimo tres días si Ud aguanta !!!


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