Colaborador   Registrado: 8/2/2010 Desde: Buenos Aires, capital federal Mensajes: 81 |
Lomo de ternera al chocolate
Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos aprox.
Aceite de maíz 2 cdas.
Lomo de ternera, limpio, sin grasa 1 kg
Cebolla medianas, peladas, picadas finamente 2
Chocolate para taza, picado 130 g
Puré de tomates 2 tazas
Caldo de carne 1/2 lt
Comino (opcional) 1/4 cdta.
Pimienta preferentemente recién molida 1/3 cdta.
Sal a gusto, pero con moderación (opcional)
Olla (mediana, con tapa), Cuchara de madera
En la olla, vierta el aceite, llevar a fuego medio alto y cuando esté caliente, incorpore la pieza de carne. Deje cocer, rotándola para que se dore parejo.
Luego, añada la cebolla, el comino y la pimienta, mezcle y deje cocer hasta que esté transparente.Mas tarde, vierta el puré de tomate y el caldo, tape, baje el a fuego lento y continúe la cocción hasta que la carne esté tierna, más o menos 30 min.
Después, agregue el chocolate, mezclando con la cuchara de madera, hasta que se disuelva y deje cocer unos 5 min. hasta que se espese, pruebe y rectifique la sal si lo considera necesario.
Sirva cortado en porciones, bañado con la salsa y acompañado de Puré de papas o Arroz con Almendras y Pasas de Uva.
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Nestito
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